一说到骨质疏松，好多东谈主率先思到的即是要补钙，好多东谈主正常也相比概括要补钙防备骨质疏松了。

钙对于防备骨质疏松如实故意，不外，好多却忽略了家里的一个烹饪风尚也会让全家东谈主骨质疏松——炒菜可爱多放盐！

我国住户盐的摄入量约莫是健康推选量的 2 倍。高盐摄入会增多钙的流失，增多骨质疏松风险。

骨质疏松有多大危害？

骨质疏松症，说直白点即是“骨头变松”了。

咱们的骨头外面是一层坚毅的壳，包裹着里面的骨小梁（一种海绵状的骨组织）。健康骨骼的里面结构肖似海绵，除了相沿身体和保护瑕疵器官除外，骨头还储存钙等矿物资。在骨头的代谢历程中，每天王人有一定量的骨组织被熔解收受，又有越过数目的骨组织生成，两者的均衡守护骨的妥贴。一朝骨头的生成小于其熔解收受，骨头组织就会迟缓变细、变稀致使断裂，形成骨质疏松。

“骨质疏松”是一种严重胁迫老年东谈主健康的常见病，中老年女性骨质疏松问题尤为严重。

中国骨质疏松症流行病学走访收尾清楚，我国 50 岁以上东谈主群骨质疏松症患病率为 19.2% ；65 岁以上东谈主群达到 32.0% ，其中男性为 10.7% ，女性高达 51.6%。更严峻的是，国东谈主的骨骼健康水平也令东谈主堪忧，且有年青化的趋势。走访发现，我国低骨量东谈主群广泛，是骨质疏松症的高危东谈主群。我国 40～49 岁东谈主群低骨量率达到 32.9%，其中男性为 34.4% ，女性为 31.4% 。

骨质流失频频暗暗地发生，莫得彰着症状；但跟着骨质疏松的加剧，会有背部难堪，驼背，变矮等症状，还很容易发生摔倒、骨折，骨质疏松导致的摔倒和骨折，对老年东谈主来说是个很致命的问题。其中，股骨骨折尤其危急，约莫 20％ 的患者在确诊后一年内死一火。水稻之父袁隆平先生的厌世也与一次或然摔倒关系。因此，骨质疏松又经常被称为“落寞的杀手”（可回顾往期著述《为什么老东谈主身体好好的，摔一跤没多久就走了？》）。

高盐增多骨质疏松风险！

盐除了提供咸味，照旧谨慎长入滋味的最好主角。它能排斥苦味、弱化酸味、进步甜味，不错通过丰富食物的香气来带动饮食的举座风姿，是以好意思食里总少不了盐，不少东谈主也风尚在炒菜时多放两勺盐。

不外，盐吃多了要通过尿液排出体外，在排出的同期还会把一部分的钙给带出来，有增多骨量丢失的风险。

肾脏每排出 2300 毫克钠（越过于 6 克盐），同期就会亏损 40～60 毫克的钙。摄入过量的盐意味着会带走更多的钙。要是需要排出的钠太多，钙又不够用了，就只可从骨骼中“抢”。久而久之就会形成钙流失，就会增多骨质疏松风险。有不少有计划清楚，钠盐的摄入与髋部或椎体骨密度裁汰联系。

实践情况是，我国住户钙的摄入量就存在很大不及（东谈主均约 330 毫克/天， 90% 以上的东谈主王人不及），要是盐再吃得多了，对骨质疏松只会雪上加霜。

正因如斯，现在我国对于骨质疏松的健康提出王人提出，骨质疏松症患者低盐饮食，成东谈主每天食盐不逾越 6 克，老年东谈主不逾越 5 克。

咱们吃了若干盐？

王人说中国事好意思食大国，有好多各式各种好吃的“下饭菜”，这些好意思食里王人少不了盐的功劳。

畴昔 40 年时分，中国各年齿段东谈主群的食盐摄入量保握在较高的水平，约莫是寰球卫生组织推选量（5 克）的两倍。

2012 年中国住户养分与健康状态监测收尾清楚，我国每东谈主每天平均食盐的摄入量为 10.5 克。

2016 年的评估数据清楚，中国东谈主均逐日食盐摄入量是 9.2 克，最多的处所是河南，其次北京、辽宁、陕西并排。

2019 年，《柳叶刀》发布了大众 195 个国度和地区饮食结构形成的死一火率和疾病包袱分析，收尾清楚，中国因饮食问题激勉的死一火率在大众处于第二档，其中一个原因是盐吃太多了。

跟着国民养分决策、健康中国行径的鼓吹，咱们驱动了“三减”行径，减盐是其中一项。到了 2020 年也曾有了一些后果。《中国住户养分与慢病状态申报（2020年）》清楚，我国住户东谈主均食盐摄入量达 9.3 克/天。

关联词，健康中国行径、《中国住户膳食指南（2022）》等王人推选咱们每东谈主每天盐的摄入量应不逾越 5 克。咱们距离这个想法还很远！

总的来说，咱们吃的盐如实偏高，约莫是健康推选量的两倍，少吃盐依然还有很长一段路要走。

何如少吃盐？

中国住户钠摄入约 80% 来自家庭厨房，包括烹饪时放入的盐、调味品以及咸菜。日常生计中，何如减少盐的摄入呢？提出从几个方面作念起：

1.用限盐罐或限盐勺。日常作念饭菜时不错使用限盐罐和限盐勺来教导我方用了若干盐，限盐勺有 2 克、3 克的，这么就能更精确地适度我方的用盐量。

2.巧用烹饪妙技减少用盐。正常烹饪食物时毋庸或者少用盐、酱油或鱼露等含盐的调味料，比及食物快出锅再加盐调味，这么吃起来会有咸的滋味。

3.欺诈食物本人滋味来丰富口味。一些食物自然的滋味也能让菜肴的口味变得更好，作念某些菜时不错放醋，柠檬汁，或者辣椒来替代盐的咸味，既骄矜口味需要，也能减少盐摄入。

4.死心咸味零食和快餐，当心隐形盐。好多儿童/成东谈主零食，快餐含钠量王人很高，比如薯片，一些汉堡包和披萨。此外，豆瓣酱、辣酱、榨菜、酸泡菜、酱黄瓜、黄酱、大酱、腐乳、咸鸭蛋等食物中的隐形盐也胁制坑诰，尽量幸免少吃或者不吃。

5.看养分标签，采选含钠较低的食物。购买包装食物时，概括看养分标签，主要看钠的含量，优先采选钠含量低的食物。

6.购买食盐时，可采选低钠盐。庸俗食盐的主要要素是氯化钠，低钠盐含有 70% 傍边的氯化钠和 30% 傍边的氯化钾，要是你采选摄入等同分量的低钠盐的话，无形中你就减少了 30% 傍边的钠离子摄入。至于阛阓上什么竹盐、雪花盐等一些高端盐，它们可王人是盐，多吃莫得什么平正。

7.不咸≠不含盐。比如，话梅、番茄酱、面包、夹心饼干等食物，吃起来嗅觉省略不咸，然而也有不少“掩饰钠”，越过于过多摄入了“盐”，也要概括少吃。